식품제조 ERP — LOT 기반 생산·품질·HACCP 기록·이력 추적

프로젝트 개요

원료 LOT, 배합과 생산 실적, 품질 검사와 HACCP 중요관리점 기록을 연결하는 식품제조 ERP입니다.

현장은 태블릿에서 CCP 점검과 생산일보를 기록하고, 품질팀은 기준 이탈과 개선조치를 관리하며, 이력 추적으로 원료부터 출하까지 확인합니다.

주요 기능

HACCP 관리

• 가열·냉각·금속검출 등 CCP별 측정값과 한계기준 모니터링
• 기준 이탈 시 개선조치·제품 처리·확인자 기록
• 점검 기록서와 검증 문서 관리

생산·배합

• 배합 지시와 원료별 지시량·실투입량, 계량기 연동
• 시간대별 생산량·불량·수율 생산일보
• 원료 선입선출과 유통기한 경고

이력 추적

• 원료 LOT → 배합 배치 → 생산 LOT → 출하처 흐름 조회
• 회수 대상 LOT·출하처·수량 시뮬레이션과 보고서

품질 검사

• 원료·공정·완제품 검사 결과와 부적합 관리
• 제품군별 검사 항목·기준 관리

기술 구성

구현 포인트

• 원료 LOT와 생산 배치, 완제품 LOT를 연결해 회수 상황에서 양방향 추적을 즉시 조회
• CCP 점검 기록은 기준 이탈 시 조치 기록을 요구하도록 서버에서 검증
• 검사 항목과 기준을 기준정보로 분리해 제품군별 변경 수용
• 현장 태블릿 화면은 큰 입력 요소와 오프라인 임시 저장으로 작업 중 입력 누락 방지

업무에 주는 가치

HACCP 점검이 종이 기록에서 실시간 기록으로 바뀌어 기준 이탈을 즉시 알고 조치 기록까지 빠짐없이 남깁니다.

원료부터 출하처까지 이력이 연결되어 위생 이슈가 생겼을 때 영향 범위를 몇 분 안에 확인할 수 있습니다.

배합과 수율, 유통기한이 함께 관리되어 원료 손실과 폐기를 줄이는 근거 자료가 쌓입니다.